Al giorno d’oggi lavorare come chef – o comunque in una cucina professionale – è il sogno di molti.
L’immaginario collettivo, incluso quello di coloro che sono mossi da una reale passione, viene sempre più spesso stimolato da cooking show di tutti i tipi, dove cucinare diventa una vera sfida tra i fornelli. Di fatto, uno chef ha molteplici responsabilità ma fa anche un lavoro creativo che gli consente di rinnovarsi sempre.
Il percorso non è semplice, come per tutti i mestieri che da svolgere ad un livello professionale, e il solo istituto alberghiero potrebbe non essere sufficiente per far acquisire tutte le competenze necessarie. Un corso da chef di ottima qualità può rappresentare la vera chiave di volta per spalancare le porte di questo mondo, sebbene non tutti abbiano modo di seguirlo regolarmente. Iscriversi a un corso, infatti, significa dover frequentare una vera e propria scuola, con i suoi orari e i suoi esercizi e per chi si trovi nella necessità di lavorare queste varianti possono diventare ostacoli insormontabili.
La soluzione è un corso online
Innanzitutto, occorrerà trovare un percorso che sia certificato e che rilasci attestati che possano essere realmente inseriti in un curriculum, al fine di conferire valore agli studi effettuati: se, poi, a occuparsi dei moduli e a promuoverli si trovano anche personaggi di spicco del mondo della cucina, il valore aggiunto è pressoché garantito.
Il primo vantaggio di questa tipologia di percorso, è senza dubbio rappresentato dal tempo guadagnato: l’aspirante chef potrà seguire le lezioni senza orari prestabiliti e con tutta l’elasticità di cui ha bisogno. Ci sarà un docente che si occuperà di guidare lo studente attraverso i vari livelli di difficoltà delle lezioni, supportandolo e rispondendo a ogni suo dubbio o perplessità. Successivamente, sarà possibile affacciarsi al mondo del lavoro grazie alle segnalazioni degli organizzatori, che indicheranno annunci e stage in linea con il profilo del partecipante.
Uno dei requisiti fondamentali per entrare in una cucina, è rappresentato dal possesso della Certificazione HACCP che stabilisce regole precise per quel che riguarda le norme igieniche e di anticontaminazione da adottare quando si maneggia del cibo.
Vantaggi molteplici, quindi,
che continuano anche con la possibilità
di fare pratica presso strutture convenzionate per applicare
tutti i principi teorici appresi. Naturalmente, la passione da sola non basta:
occorre anche applicarsi per imparare tutte le preparazioni di base, anche quelle a cui si è meno avvezzi.
Uno chef deve infatti essere in grado di destreggiarsi con ogni tipo di ingrediente
per andare incontro ai gusti di tutti i clienti. Non solo, dovrà anche
possedere carisma e spirito organizzativo per guidare coloro i
quali si occupano di preparare la cosiddetta linea di preparazioni che andranno
a costituire il menù.
Molti corsi possono anche introdurre a vari tipi di cucina e non limitarsi a quella regionale italiana. Oggi come oggi, uno chef dovrebbe avere conoscenze che spaziano dalle ricette nostrane alla cucina orientale, e dallo street food ai dolci: una formazione a 360 gradi che aprirà la mente dello studente consentendogli persino di riprodurre creazioni fusion, sfruttando la sua fantasia e le sue conoscenze.
Ovviamente, non sempre sarà possibile partire dai vertici, ma si dovrà avere la perseveranza di fare un po’ di gavetta, laddove si renda necessario, per poi salire di livello e poter davvero aspirare a diventare uno chef professionista.
Fonte foto: https://pixabay.com/it/photos/computer-pc-sul-posto-di-lavoro-1185626/